現在社會環境，隨著垃圾分類的逐漸普及，在很多的地方區域政府也在要求當地的餐飲行業安裝餐廚垃圾油水分離器。而部分餐廳，酒店購買餐廚垃圾油水分離一體機之后，發現廢水殘渣里的油污不能收干凈，一點也不實用，而如何選擇一款好的餐飲油水分離器呢？
餐飲油水分離器
確實，市場上餐飲油水分離器挑選許多，但99%的都迥然不同。
一是用濾網過濾，殘渣破壞，使用重力原理將浮于水面上的油分離。可是餐廚垃圾中的油往往不僅是浮在水面的油，還有部分約10%-15%的乳化油和溶解油，別的食物殘渣里的冷凝油脂（比如吃剩的肥豬肉、結塊的牛羊油等，約占10%-20%）既不溶于水也不飄浮于水面，這種油水分離機的根本不能解決。
別的的便是將餐廚垃圾全部破壞后，再進行離心分離殘渣、油、水。這種辦法往往水中的懸浮顆粒以及油脂分離不完全，含量占比25%以上，廢水比較渾濁。
當然，也包括不少餐飲油水分離器，初聽時名字高端大氣，其實原理都相同，只是在原有的油水分離技能上添加生化處理機。且不說處理的量有限，就單處理技能而言，并沒有多大的提升。
所以，許多人不知道該怎么去挑選，且99%的都會選錯。垃圾分類，國家能垃圾處理越來越重視，對著“減量化、資源化、無害化”原則看齊就沒錯了。
減量化、資源化、無害化
判斷一臺油水分離機的好壞，關鍵也是看這兩點：
榜首、油是否收潔凈。
廢油是餐廚垃圾中一種十分好的可回收資源，可提煉成生物柴油。生物柴油是典型的“綠色動力”，具有環保性能好、發動機發動性能好、燃料性能好，原料來源廣泛、可再生等特性。大力發展生物柴油對經濟可持續發展、推進動力替代、減輕環境壓力、控制城市大氣污染具有重要的戰略意義。
食物殘渣資源使用的做法則是進行堆肥（有機肥）或做成有機飼料。可是大量油脂會隔氧，下降菌種繁衍速度，本來2-3天的堆肥時間，或許就會變成5-6天，功率也就大打折扣。
一臺好的餐飲油水分離器設備，既要能分離溶于水中的油脂，還要能分離食物殘渣里的冷凝油脂。
第二、廢水是否達標。
一位環保部門的領導對我們再三著重：水一定要潔凈達標啊!污水達標，是無害化原則的表現，這是環保趨勢所造成的，后期相關部門必定會更加重視。
目前市場上技能較好點的是極速渣油水分離一體機，優勢是可以做到破壞、脫水、油水分離同步進行，而且能將食物殘渣里的冷凝油脂分離，收油達5%-10%，廢水含油率不超越5%，達3級排放規范。
關于現在越來越要求的環境保護來說，一種好的餐飲油水分離器處理設備，對每個餐飲行業都是十分有必要的，挑選好一款餐飲油水分離器設備，關于政府的要求不失于一種最好的結局計劃。
